今年五月在美村路新開幕的丹青餐飲集團，可以說是近期覺得還蠻厲害的一間店家，在同一間店內可以同時吃到精緻火鍋與現炒料理吃到飽，另外還有提供商業午餐與桌菜料理，還蠻適合家庭、朋友或公司聚餐，難怪用餐時間人潮滿滿滿～
由於鄰近勤美與SOGO，路邊停車位會比較難找，建議可以停在附近的收費停車場，如果是騎車或搭乘運輸工具當然會比較方便囉！
我們這天是平日晚間來用餐，一走進來就看到滿滿的人潮，突然有點慶幸自己有先訂位啊～
店內整體的風格簡潔，以大地色系為主的色調讓人感到放鬆自在，各桌間距也還蠻寬敞的，雖然店內幾乎客滿，卻也不會覺得太擁擠。
座位的配置方面，除了基本的方桌與長桌之外，也有適合家庭圍爐的圓桌。
二樓多以適合多人聚餐的長桌為主，另一側則有比一樓還大的圓桌，每桌約可容約十至十二位都沒問題；三樓甚至還有獨立包廂，提供投影設備方便公司會議使用，相當貼心。
旁邊另有多種醬料、各式湯底與飲料可以自行取用。
這天我們來享用的是精緻火鍋與現炒料理吃到飽，只要有498元加一成服務費就能同時有雙重享受！光是火鍋配料就將近有40種，現點料理更是超過50種，不定期還會調整菜單，讓你們每次來訪都有不同的驚喜！
火鍋做成鴛鴦鍋的形式，一次就能吃到兩款不同的湯頭，其中川味麻辣與東北酸白菜是店內人氣湯底，口味也會比其他兩款來得更重一些。我們選了川味麻辣與黃金昆布湯底，想嚐試看看不同口味湯底的層次感。
川味麻辣湯底是以多種中藥材熬製，香麻帶辣，吃起來還蠻順口的，而且裡頭還能撈到Q彈滑嫩的鴨血，推荐愛吃辣的朋友必點！
另一款黃金昆布湯底，我們覺得還蠻適合用來搭配海鮮類的食材，較為清淡的湯頭更能突顯出海鮮本身的風味，若是平常口味比較清淡、或是不吃辣的朋友可以試試。
蔬菜我們點了高麗菜、杏鮑菇，另外還點了特別的鱈魚豆竹，食材都還蠻新鮮的；由於我們這天算是只有兩個人用餐，份量的部份拿捏得還不錯，剛好是兩個人可以完食的份量。
肉品我們一口氣就點了四種：澳洲牛肉片、梅花豬肉片、雞腿肉與澳洲牛五花，一般平常到其他火鍋店根本無法一次享用到這麼多種肉品，特別適合想同時品嚐多款肉品、卻又擔心點太多吃不完的朋友。
我們最喜歡的是雞腿肉，軟嫩且帶有厚度的口感，搭配各款湯底都還蠻百搭的，難怪是店內許多客人都會再重複再加點的品項。
看到火鍋配料的菜單上有帆立貝，愛吃海鮮的我們立馬劃單，每顆帆立貝的個頭都還蠻飽滿的。
另外還點了肉質相當綿密細緻的巴沙魚，幾近入口即化，而且完全不需剔除魚刺，小朋友們應該也會很喜歡！
手工花枝漿也是許多人享用火鍋必點的食材之一，裡頭還能吃到花枝丁的Q彈肉質，口感有層次。
通常是在現炒店才會吃到這麼多種現點的料理，沒想到丹青這裡也能點得到！但也因為有超過50道以上的料理可以選擇，在口味上可能沒有辦法每道都符合大家的喜好，不過其中也有幾道我們還蠻喜歡的！在點餐前不妨可以和店家確認一下餐點的口味～
熱炒料理當中最經典的就是蔥爆牛肉啦！富有嚼勁的牛肉還蠻大片的，濃郁的醬香之中有著青蔥香氣，最特別的是裡頭還有加入Q彈的木耳，口感層次還不錯。
我們點餐了之後，才知道原來這道風沙去骨雞是主廚的招牌菜！有點類似港式避風塘的料理手法，將炸到金黃酥脆的雞腿肉，與滿滿的蒜酥一起翻炒，單吃配飯都很涮嘴，是我們這天蠻愛的一道菜色！
蜜桃橙花骨是利用香甜的橙汁，使得肉質吃來帶著濃厚的果香，而蜜桃更讓果橙多了更為豐富的層次。
金沙杏鮑菇的鹹蛋黃風味很明顯，搭配上口感QQ的杏鮑菇，愛吃金沙風味餐點的朋友應該都會喜歡。
南瓜海鮮豆腐的色澤金黃飽滿，海鮮份量給得有誠意；不過口味上倒是沒有預期中的濃郁，喝起來有點偏像清湯質地的風味，單吃不會覺得鹹膩，可能比較適合口味清淡的朋友們～
獅子頭的鹹香特別下飯，整體的口感偏軟卻又不至於鬆散，連長輩和小孩都能方便享用，家庭聚餐想點這道也還蠻適合的。
炸地瓜湯圓與海鮮煎餅，有別於餐廳常吃到的炸湯圓，地瓜湯圓的風味更加飽滿濃郁，裡頭還能吃到香甜的地瓜內餡！海鮮煎較則是店內師傅的招牌菜，餅皮每日新鮮現桿，趁熱享用可以感受到香酥脆薄的口感。
丹青結合了精緻火鍋與現炒料理吃到飽，平時家人朋友聚餐想同時享用多元類型餐點都沒問題！而且適逢畢業季或年節都會推出相關的吃到飽與桌菜優惠，目前明年年節的家庭聚餐桌菜也已經開放預訂囉！有興趣的話可以來嚐鮮看看！
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丹青餐飲集團
營業時間： 11:30 – 21:30
電話： 04 3507 0708
地址：台中市西區美村路一段135號
粉絲專頁：丹青餐飲集團
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