那天從國道往北，途經三義，突然嗅聞到一股小時候熟悉的味道，那是在鄉下草地所散發出來的記憶，這是當時邊坡除草時，所飄散而來分享的草香味。以前常會跑苗栗西湖，這裡有非常多稻田，從山的那一頭往下看，格子狀中每一株稻苗所組合而成的金黃圖案，非常亮麗；當這些無限的九宮格排列中，高鐵列車從中穿梭而過，隨風飄散而來的是一股很奇妙的稻米香。
提到稻米，海島型台灣所生產的稻子，佔台灣農業大宗，加上台灣農業非常發達，各類型的稻米種類琳瑯滿目，總會令人不知從何選起！以前常會覺得只要廣告打得多，他應該就是好米！但近年來大家逐漸會從有機農耕、無農藥、無化肥，去挑選屬於自己喜愛的稻米。上週收到朋友推薦的一款好米【柯林湧泉米】，來自宜蘭柯林村，位居羅東鎮、三星鄉與冬山鄉三個鄉鎮之交接處，為羅東溪與安農溪沖積之平原。因此造就天然泉水的湧出，使用湧泉水融入農業灌溉，所以取名為柯林湧泉米。
↑柯林湧泉米經過慈心有機認證，取得有機轉型期標章
柯林湧泉米以有機、友善的方式耕種，用愛與溫柔種出來的白米是日常辛勞背後的結晶，不使用農藥、化肥、除草劑，堅持只種安心的米。有機晶鑽白米(高雄145) 此品種屬良質米，外觀晶瑩剔透，粒型整齊，完整粒高，粒粒飽滿，粗蛋白含量，口感香Ｑ，黏度佳，熱飯時香黏爽口，冷飯時依舊保持香Q，很適合拿來料理成壽司飯捲，在炎熱天氣中是一大選擇。
聽到這款米適合拿來做成壽司，於是我們就以飯捲的方式來享用。小家庭只有兩個人用餐，通常我們習慣煮兩杯量的米，大約就可以吃上兩餐。湧泉米不需要經過浸泡，大約洗過兩回即可，家裡習慣使用水盆洗米，洗米水完全不浪費可以拿來澆花。
做成壽司飯捲的佐料依個人喜好可自己做調整，我們家會使用白醋、鮮味炒手、鹽、糖，在米飯煮熟後，酌量加入上述材料，然後將他拌勻冷卻。
壽司飯捲》裡頭的材料就看你喜愛而定，我們習慣方便素口味，使用蛋皮、素香鬆、甜麵筋、小黃瓜或是紅蘿蔔細條，選用自己喜愛口味的海苔，就可以來捲壽司飯捲。
↑壽司飯捲將海苔鋪平放入適量的米飯，依序擺上材料就可以捲成飯捲。
時序進入炎熱夏天，壽司飯捲很適合家人一起享用，搭配上一碗燉煮入味的香菇海帶清湯，再來一杯冷泡蜜香紅茶，讓這個夏天，就讓柯林湧泉有機米帶給你一個不一樣的新口感。
相關文章 »
