來澎湖旅行，吃在地【澎湖美食】不可少，來訪知名景點天堂路附近，有這麼一間澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu，非常低調，由＃堯擺澎湖swaying.in.penghu 在地人導遊朋友阿堯 推薦私房無菜單料理饗宴，連澎湖在地人也不見得會知道的餐廳，每一道菜不只在地又經典，實在尚「鮮」，只有內行人才可吃得到～澎湖在地海鮮饗宴，大快朵頤，吃過會難忘的菊島美食推薦。
澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 交通？萍子不是不分享這裡，是這裡是＃堯擺澎湖swaying.in.penghu 在地人導遊朋友阿堯 推薦私房無菜單料理饗宴，因為有阿堯，我們才得知這裡並造訪這兒，這裡沒有地址，沒有地標，你到了現場，你也不知道這裡是哪裡，如同鐵皮屋建築物外觀，這裡融入在地民宅地景，萍子只知道這是靠近天堂路附近，想吃這一餐「天堂路附近隱藏版美食」～澎湖山珍海味，就要來參加「（堯擺澎湖swaying in penghu」自由行深度客製化澎湖之旅 這團，就會知道這在哪。
附近環境就是這樣樸實，沒有過多的民宅，澎湖比較適合有在地人帶團來玩，報名（堯擺澎湖swaying in penghu」自由行深度客製化澎湖之旅 這團，非常超值。
進入店內，澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 沒有華麗裝潢，沒有名字，沒有過度包裝，非常平凡，樸實的在地風情，只有鐵皮屋，不包裝的空間以及幾張大圓桌陳列，更讓人期待這裡的好料理。
澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 這裡的無菜單料理，沒有菜名，分成好幾種價位，沒有菜單所以才說是無菜單，是用嘴巴來談的，依照人數多寡，價錢有2000、3000、4000、5000元，這天我們是6大1小品嚐4000元菜色，非常澎湃，後面會一一介紹菜色。
首先登場開胃菜是澎湖在地絲瓜、小管、鮑魚、蟹肉拼盤組成，淋上美乃滋，拼盤整個看起來，非常清爽，很夏天風味，很開胃，澎湖的絲瓜造型跟台灣本島的絲瓜不同，很脆很甜，海鮮因為夠新鮮，所以作為涼拌使用，海味十足，光開場就讓萍子好期待接下來的美食饗宴。
醬油炒石 魚巨 乾滷肉、海帶、麵輪、豬肉、豆乾，這不是章魚唷，雖外觀看起來像是章魚，哈哈！是資深導遊分享，萍子才確切知道這款是石 魚巨 乾滷肉，每一塊非常厚切，可吃到本身的口感與咬勁，光看就知道很下重本，利用醬油炒過，帶點鹹味，非常下飯，超級適合點碗飯來配，乾滷肉吸收了醬油湯汁，鹹香而不死鹹，好吃。
這款也是爛咖仔料理，當地澎湖人這樣稱呼，這不是章魚唷，把爛咖仔與青蔥、辣椒、芹菜大火快炒，加入了一些蠔油，章魚一樣非常大塊，光看章魚的用料，就讓人覺得好超值，這款快炒章魚料理，好適合當下酒菜。
這盤採用清蒸的象魚，在當地的澎湖人喜歡吃手掌大小等級的小魚，若是比手掌大的魚，大多都拿去市場販售，賣給台灣人，比較小的象魚肉質細緻，骨頭細，可以啃，可以吸魚骨頭上的口感，這款象魚肉質不只鮮嫩，清蒸吃到本身魚的海味，讓人覺得這款象魚意外的好吃，魚只要新鮮，不需添加其他醬料與調配，就好鮮美了。
澎湖櫻花蝦、澎湖海帶炒冬粉，整個繽紛黃綠色系色調，冬粉不乾不柴，帶點濕潤，份量給的很多，自然海帶的風味，與櫻花蝦一起拌炒，很對味。
滿滿的海膽與青蔥清炒，光看這整盤海膽，讓人非常大開眼界，好像不用錢似的，一般在台灣吃到的海膽，大多不會用青蔥炒，因為擔心海膽的腥味與怕不新鮮，但這裡的海膽雖是去年冷凍存貨，現今拿出來炒，並用清炒加入蔥，吃起來口感很綿密，入口即化，一點腥味都沒有，非常超值，光這盤料理就可以感受老闆的料理手藝。
紅通通的旭蟹，整隻用清蒸製作，肉質扎實飽滿，咬下蟹，可吃到獨特的海味，好吃。
外觀像是蛤蠣的造型的澎湖大殼，是澎湖在地常見特色海產，加入絲瓜、母狗魚丸快炒，帶點濕潤，非常清爽。
光看這些餡料，整個人又快飽足感了。
紅螺，繽紛多彩的外殼，非常討喜，第一次吃到這種的紅螺，宛如尋寶的感受。
把紅螺用牙籤挖出，順著貝殼的紋理，把紅螺內部肉取出，螺肉非常大塊，清蒸煮過，螺肉帶有彈牙口感，有嚼勁。
挑選紅甘與澎湖在地種植的茼蒿，熬煮成清湯，湯頭清甜，每一塊切的很厚實的紅甘，光看肉質很細緻，清楚紋理的白肉，光看就很鮮嫩。
澎湖的茼蒿，與台灣的茼蒿風味不同，台灣大多都把茼蒿放入在湯圓中，是客家常見的吃法，澎湖這裡的茼蒿少了台灣那種厚實的草味，煮起湯來清甜，也好好喝，本身就好愛吃茼蒿的萍子，也好愛這湯頭鮮甜的味道，大推。
飯後水果，萍子超級愛吃這款水果，台灣本島叫人參果，在澎湖則稱為楊梅，命名不同，這種果實適合糖尿病或是不能吃太甜的人食用，澎湖這裡種的楊梅，皮比較薄，可與外皮一起吃，不苦澀，帶有哈密瓜香氣，超級芬香，讓人一吃就愛上，想要多吃幾個。
萍子吃過世界各地、台灣本島、離島等美食，本身就好愛吃海鮮，來到澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu 這裡，讓人印象超級深刻又難忘，全部食材挑選澎湖自產自銷，澎湖島上有的產物，海產豐富，不得不說這間沒有名字的無菜單料理，廚師有兩把刷子，菜色看似簡單料理，火侯與食材新鮮，讓人驚艷，好吃極了，也因參加了（堯擺澎湖swaying in penghu）阿堯帶領自由行深度客製化澎湖之旅，讓這天午餐不只飽足感，也吃的精采。
澎湖隱藏版無菜單餐廳penghu tasting menu
堯擺澎湖
地址：天堂路附近。
電話：0985-918-917（阿堯），導遊費1天／2000元。
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▶▶延伸閱讀：澎湖國際海上花火節2018年 四天三夜 文章列表。
第一天行程：
◎【澎湖玩樂】2018澎湖國際海上花火節 觀音亭開幕煙火，馬公市觀音亭園區、西瀛虹橋、璀璨煙花相映澎湖灣。
◎【澎湖住宿】澎湖鐘點棧民宿，清水模、工業風獨棟個性化民宿。
第二天行程：
◎【澎湖美食】堯擺澎湖：在地導遊推薦私房無菜單料理饗宴，天堂路附近隱藏版美食，CP值高好吃又超值。
◎【澎湖美食】駱哥港式點心，正宗香港人在澎湖開的道地口味港式茶餐廳。
堯擺澎湖
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