【懶人出遊系列】食農教育趣,不稱職農夫初體驗之舞鶴飄香,奶香、茶香還有久久不散的咖啡香!

噗噗噗的,00姐的巴士來到舞鶴了!為什麼噗噗噗?沒有為什麼,只是想要自己幫巴士配音效,哈哈哈。

關於舞鶴,你們的印象是什麼呢?相信有不少人喝過某飲料品牌的「舞鶴奶茶」,那個舞鶴就是這個舞鶴,一個專門產茶的好地方。不過很多人不知道的是,除了香醇的茶葉之外,舞鶴地區其實還出產咖啡。舞鶴休閒農業區的範圍包括舞鶴台地和瑞穗牧場,關於瑞穗牧場這次就不多提了,那裡的牛奶很香濃、味道好,因為環境、水質、土地乾淨無汙染,所以牛奶純淨、新鮮好喝也是意料中的事。總之要記得,來到瑞穗農場除了拿草餵牛看鴕鳥,一定要品嚐農場的製品,牛奶饅頭、牛奶、鮮奶酪都不能放過啊!(沒吃你會後悔,真心不騙)

不過這次要特別介紹的是舞鶴,舞鶴特產天鶴茶和金萱茶,茶香甘醇,一直以來在市場佔有一定的地位,雖然名氣不似魚池紅茶、阿里山茶那般響亮。直到2006年因為「蜜香紅茶」的誕生,又再度揚名國際,也成功打響舞鶴蜜香紅茶的品牌。因為小綠葉蟬的關係,讓茶喝起來帶有自然的蜜香味和微微的甜味。以往小綠葉蟬在大家的印象裡就是個壞蟲,可是又不能為了滅蟲而使用殺蟲劑,除了對人體健康有危害,化學藥劑的使用對土地、環境生態也是一種殘害;可是世界上沒有永遠的敵人,大自然的奧妙也在此,有人發現被小綠葉蟬吸吮過後的茶葉,泡茶之後居然帶有蜜香,被蟲叮咬過的茶喝起來更為溫醇,反而讓茶葉多了新的可能。


一芯二葉。

這款紅茶00姐以前大學外出田調就有印象,當時喝到就驚為天人("好好喝喔我的媽呀!"這麼驚訝),少了一般紅茶入喉後的酸澀,取而代之的是溫醇的香味和微微的蜜甜,讓沒有喝茶習慣也不愛喝茶的00姐立刻就對蜜香紅茶產生良好印象!喜歡品茶的你,來到舞鶴別忘了到蜜香紅茶故事館參觀體驗,了解、認識更多關於舞鶴茶的知識。


一般的客家柚子酸柑茶。


柚子和自然風乾的虎頭柑以及檸檬比一比。


跟著達人的講解一起動手做。

當然,如果只告訴你舞鶴的蜜香紅茶那就太沒意思了,因為這次來舞鶴00姐參加了一項很有趣的體驗,個人很推薦!前面有講到(有嗎?)花蓮有滿多移民村的,不管是日據時期或是後來遷入的閩南、客家族群,再加上原來居住在花蓮的原住民們,文化多元又融合,花蓮南部有滿多客家人,客家人會利用柑橘製作一種「酸柑茶」。通常採用虎頭柑,裡面再加上各家自行調配的中藥材與茶葉,風乾後拿來泡成茶,00姐去新竹北埔踩線時喝過,聞起來有柑橘的香氣、喝起來帶點酸酸的微苦,聽說是對身體很好的一種飲品。


檸檬的清香加上蜜香紅茶會迸出什麼滋味呢?

這次參加的體驗就是檸檬酸柑茶,不同於一般客家酸柑茶,這裡使用更為清香的檸檬取代傳統的虎頭柑,也拿掉苦苦的中藥材。厲害的來了,果皮內裡面塞滿混合檸檬果肉的蜜香紅茶葉之後,跟著達人的指示和帶領,手忙腳亂的(就是在講00姐的夥伴,哈哈哈)為檸檬綑綁、塑形,牢牢綁緊之後,DIY的體驗才算完成。有趣的點在於自己動手操作,看達人講解、示範時好像很簡單,實際操作起來才知道不容易欸!手忙腳亂之餘,還要考驗你的美感,不然綁起來檸檬形狀從橢圓形變方形就很好笑XD。


烘乾、曬乾後的檸檬酸柑茶球體積變小了,只要不碰到水都能保存很久唷,越陳越香。


老闆示範沖茶。

綁好後的檸檬會送去烘乾,但是每烘一次就要再重新拆線、綁緊,為檸檬塑形,一般得經過九烘九曬才會變成我們在現場看到的檸檬酸柑茶球。曬乾後的酸柑球可存放很久,要喝時再敲碎沖泡即可,很不簡單,也很特別。

和一般傳統客家酸柑茶相比,用檸檬製作的酸柑茶少了中藥略帶苦味的酸澀,多了幾分檸檬的清香,配上蜜香紅茶天然的甜味,雖然對身體的療效沒那麼顯著,卻是一款很好入喉、茶香也更顯著爽口的飲品,近似平常我們喝的檸檬紅茶。這款創意的檸檬酸柑茶在別的地方喝不到,也為茶葉和客家文化的創意結合做了很好的示範,找出更多新組合與新的可能。


碧綠的茶園。

除了檸檬酸柑茶的DIY體驗,也有製茶小體驗可以報名,跟著茶園老闆從認識茶園、認識土地開始,採茶、摘茶、辨認茶、烘茶,一個步驟一個步驟走下來才會發現,原來要喝到一杯茶並非易事,尤其對堅持天然、無毒方式種植的茶農來說更為辛苦,但這也代表茶的品質是最天然、最原始、最令人安心的。


阿美公主的茶園,有機會來記得嚐嚐咖啡。

如果你對喝茶實在沒興趣,那麼00姐要推薦你喝咖啡~其實早在日據時期,舞鶴台地就是盛產咖啡的地方,近年來,舞鶴村民又慢慢地找回這項產業,重新打出「舞鶴咖啡」的新品牌。一般我們對種植咖啡的印象至少要在高山上,特別的是在舞鶴地區,海拔四百公尺就有咖啡樹啦!培育咖啡、種植咖啡樹,再加上採豆、辨豆、烘焙,乃至後續咖啡豆的研磨、沖泡...通通都是學問欸,只要一個小環節沒注意到,咖啡就化為烏有啦!而且你知道嗎?咖啡豆竟然有分公、母耶,怎麼辨認?來公主咖啡讓公主教你吧~


公主指的這株是百年的阿拉比卡。


咖啡的果實要呈深紅色才算成熟,採摘時也要注意有無碰傷或缺損,只要有損傷或蟲咬,咖啡的品質就會受到影響,有些人喝了品質不好的咖啡豆甚至會有心悸、頭昏、呼吸困難的症狀。


你分的出咖啡的公母嗎?


從磨豆開始,學著自己沖一壺咖啡。


注入熱水的快慢跟停留時間也會影響咖啡的口感和味道,因此不同的人沖,同一種咖啡喝起來卻會有不同的滋味。

所以另外一個選擇就是咖啡採摘體驗,不過採咖啡也不簡單欸,不是看到豆子變紅摘下來就可以,要會辨認外觀、觀察顏色是否達到成熟度,否則顏色不夠深的豆子做出來的咖啡會影響口感和味道,一粒老鼠屎可以壞了一鍋粥,一顆咖啡豆也是影響咖啡好壞與否的關鍵!從採豆到研磨沖泡,通通自己動手完成的成就感不言而喻!嘴裡啜著香氣四溢的咖啡,眼睛欣賞舞鶴台地的美景,一個美好的下午就該這樣度過!

另外,來到舞鶴地區也別忘了把掃叭石柱、北迴歸線標誌碑納入順道參觀的行程。全球十六個北迴歸線經過的北半球國家,總共有九座標誌碑,台灣地區就佔了其中的三座,花蓮就擁有兩座,是很值得旅遊拍照的重要景點之一。


猜猜這是男的還是女的?我是說柱子~~~哈哈哈。

而掃叭石柱則是擁有阿美族的人文歷史傳說,矗立在台地上的石柱是阿美族人的聖石,也是卑南巨石文的遺跡,更有「千年石柱」之譽。有趣的是,這麼重要的史前遺跡竟然跟咖啡一樣有分男女,參觀的時候小心別搞混啦~

最後就是要推薦大家到瑞穗溫泉區泡湯住一晚啦!早在日治時期便開發的瑞穗溫泉,保留了清靜天然的感覺,因此漫步瑞穗溫泉區,總會有股溫暖舒暢的閒適感。瑞穗溫泉發源於紅葉溪上游,和紅葉溫泉、安通溫泉號稱花東縱谷三大知名溫泉區,是全台灣唯一的碳酸鹽泉,因為富含鐵、鋇等礦質,水質呈現鏽黃或鏽紅色。


虎爺溫泉會館第一代經營者-林長貴。


即將接班的第二代-林芊苗。

這次00姐入住的是讓人備感親切、溫暖的虎爺溫泉會館,位在虎爺山下的溫泉會館,有「帝王黃金琥珀泉」,這名字聽起來就很厲害,聽說更有「生男之泉」的美譽;溫泉泡起來也如其名的厲害、舒適,整個溫泉會館也如00姐所想,除了優質的住宿環境與設備先進的溫泉SPA館,經營者懷抱回饋土地與鄉親的理念也讓人敬佩,未來第二代接手更即將興建Villa,以及投入加了安養照護概念的溫泉中心。


攝影師:吳漾

更不用說住在這裡,服務人員用心的熱情款待與貼心,讓每位旅人真的都有回到家的放鬆與自在,畢竟出門在外,能在異地找到如家般的感覺是很難能可貴的。最有趣的是,虎爺的閩南語讀音就像「有錢(好額)」的閩南語諧音,老闆說:希望大家泡了虎爺溫泉,大家都會變有錢啊~(還不趕快來泡湯)

如果你厭倦了北投、谷關、關子嶺的溫泉,或是想試點不一樣的泉質,也許抽個空、撥點時間來瑞穗享受黃金琥珀泉、享受清閒的慢步調,也是一個很棒的選擇。

早上採茶、製作檸檬酸柑茶,下午摘豆研磨泡咖啡,晚上再到瑞穗的虎爺溫泉會館住一晚,隔天去瑞穗農場溜噠溜噠喝牛奶、吃奶酪後再回家,天然香輕旅行就此劃下美好的句點,完美!

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-相關資訊-

吉林茶園
地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村迦納納二路169號
電話:03-887-1463、0928-085-309
備註:採摘製茶體驗、檸檬酸柑茶DIY

公主咖啡(舞鶴茶園)
地址:花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村中正南路二段336號(台9線278K)
電話:03-887-0222、0975-891-008
備註:咖啡採摘體驗、生態導覽

虎爺溫泉會館(虎爺溫泉雅居)
地址:花蓮縣瑞穗鄉瑞祥北路二段101號
電話:03-887-5505、03-887-6606

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